De la nécessité du Mc Donald à Salta

Je ne préfère pas faire de politique sur ce blog. Cet article sera donc une exception. Mais la cause est grande alors je dois.

Il faut savoir qu’à Salta, il n’y a qu’un seul Mc Donald. Pourtant la ville compte plus de 400000 habitants (en 2001, ça a dû augmenter depuis) et n’est pas l’allié secret de la Corée du Nord. Le « Mc Do » est situé dans le centre commercial Alto Noa, tout au bout de l’avenue Entre Rios. Niché au cœur de ce petit temple de la consommation local, ce brave établissement ne fait pas de vague et sert à manger heures après heures.

Face à lui, se dresse des dizaines de peñas et des centaines de restaurants proposant les incontournables empanadas, le locro, l’humita… Que peut faire ce petit établissement, sans cachet particulier, face aux mastodontes de la Balcarce, au marketing offensif et qui proposent soir après soir concerts et animations ? Que peut faire un brave restaurant, à la décoration austère, face à des lieux décorés avec des faux cactus ? Bref, comment ce petit Mc Donal peut-il lutter contre la pieuvre culturelle et culinaire salteña ? Comment ne pas sombrer dans la triste uniformisation sociétale et gustative ? Comment fait-il pour survivre économiquement ? Que ferait-on s’il venait à fermer ses portes ?

Sans ce Mc Do, où trouverait-on d’authentiques frites congelées alors que ses perfides concurrents pèlent et découpent eux-mêmes et sans merci les pommes de terre ? Sans lui, où pourrait-on déguster un bon Minut Maid et non un quelconque jus d’oranges sournoisement cueillies et cruellement pressées ? Sans lui, où serait-on traité en citoyen responsable qui doit aller chercher sa commande et débarrasser sa table et non comme un consommateur capricieux qui ordonne et attend qu’on le serve ? Qui d’autre permet de manger une viande délicatement hachée, congelé et cuite rapidement, quand les concurrents barbares font lentement cuire de la chaire fraiche sur un lit de braise ? Qui d’autre vend à un prix normal des repas au coût de revient bas pour permettre aux industriels de l’agro-alimentaire d’avoir des revenus décents, à l’image du commerce équitable ? Qui informe sur la composition nutritive de ses repas, information indispensable à une alimentation saine et équilibrée ? Et enfin, et surtout, qui d’autre propose des jouets avec le menu afin que nos enfants ne se contentent pas du simple plaisir bestial de la nourriture mais élèvent leurs esprits grâce aux bienfaits du jeu et de l’imagination ?

Pour la diversité culturelle et culinaire, contre l’homogénéisation et l’uniformisation, pour l’existence d’une cuisine authentiquement industrielle et mondialisée contre la dictature des artisans, établissements et producteurs locaux, j’appelle à une mobilisation pour la défense du Mc Donald de Salta. Pour envoyez vos dons, contactez-moi par mail, ils seront entièrement reversés à la fondation Ronald McDonald.